LEÓN, GTO.- El antojo ya comenzó a sentirse en Guanajuato y es que la gran final del 14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026 está a la vuelta de la esquina. Irapuato será el punto de reunión donde cocineras y cocineros de distintas regiones del estado llegarán con recetas heredadas por generaciones, platillos de rancho, ingredientes típicos y mucho orgullo por sus raíces.
Durante una presentación realizada en el Jardín de las Jacarandas del Forum Cultural Guanajuato, medios de comunicación pudieron conocer una pequeña muestra de lo que se vivirá el próximo 30 y 31 de mayo en el Centro Histórico de Irapuato, donde se celebrará la gran final de este encuentro gastronómico que ya es toda una tradición en el estado.
SABORES QUE REPRESENTAN A TODO GUANAJUATO
La competencia reunirá a representantes de los municipios participantes, quienes buscarán conquistar al jurado con platillos que forman parte de la identidad culinaria de Guanajuato. Además de la comida, también habrá expositores de bebidas tradicionales, destilados y artesanías, convirtiendo el evento en un plan perfecto para quienes disfrutan salir a turistear y descubrir sabores nuevos sin salir del estado.
En las semanas previas ya se realizaron tres etapas eliminatorias en distintos puntos de Guanajuato. Una de las más recientes ocurrió en Tierra Blanca, donde participaron cocineras y cocineros de municipios como Dolores Hidalgo, San Felipe, San Luis de la Paz, Guanajuato capital y Xichú, entre otros.
Cada participante llevó recetas típicas de su comunidad, muchas preparadas con técnicas antiguas que todavía sobreviven en hogares y cocinas tradicionales. Ahí no solo se evalúa el sabor, también la historia detrás de cada platillo y el valor cultural que representa.
LEÓN TAMBIÉN TUVO REPRESENTACIÓN 🍲
Las primeras fases del encuentro se realizaron en Cortazar y Acámbaro, donde participaron representantes de municipios como León, Purísima del Rincón, Silao, Salamanca, Valle de Santiago y Yuriria.
En total, esta primera etapa reunió a 63 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de 40 municipios de Guanajuato, mostrando la enorme variedad gastronómica que existe en cada rincón del estado.
Para mucha gente, este tipo de encuentros también se han convertido en una buena excusa para lanzarse de paseo el fin de semana, probar comida diferente y conocer otros municipios desde su cocina. Y en un estado donde las gorditas, los moles, los tamales y los caldos cambian de sabor según la región, siempre hay algo nuevo por descubrir.
La gran final en Irapuato promete calles llenas de aromas, cazuelas humeantes y recetas que difícilmente se encuentran en restaurantes tradicionales. Un evento donde la cocina se convierte en memoria, identidad y orgullo guanajuatense.
