SAN MIGUEL DE ALLENDE, GTO.- San Miguel de Allende volvió a dejar claro por qué cuando se habla de buena comida en México su nombre aparece entre los primeros lugares. En la toma de protesta de la nueva mesa directiva de CANIRAC San Miguel de Allende, la ciudad reafirmó su liderazgo gastronómico y su peso dentro del turismo nacional e internacional.
Porque si algo distingue a San Miguel no es solo su arquitectura o sus calles empedradas. Es esa experiencia que empieza en la mesa. Restaurantes que mezclan tradición con cocina de autor, terrazas con vista espectacular y una oferta que atrae tanto a visitantes nacionales como extranjeros.
RESTAURANTES QUE SON EMBAJADORES
Durante el evento se reconoció el trabajo de Paco Aguirre al frente de CANIRAC y se dio la bienvenida a Héctor Ignacio Aguilar Uriarte como presidente entrante. Más allá de los nombres, lo que se destacó fue el papel estratégico de los restaurantes como verdaderos embajadores turísticos.
Cada platillo, cada copa de vino del Valle de la Independencia, cada propuesta de cocina tradicional o contemporánea se convierte en una carta de presentación para el mundo. No es exageración. En 2025, San Miguel de Allende cerró con 2 millones 190 mil visitantes y una derrama económica de 8 mil 564 millones de pesos.
A nivel estatal, Guanajuato superó los 23.8 millones de visitantes y rebasó los 57 mil millones de pesos en derrama económica. Detrás de esas cifras hay cocinas encendidas, proveedores locales y miles de empleos que dependen del movimiento gastronómico.
ENOGASTROTURISMO QUE SABE A GUANAJUATO
San Miguel es pieza clave dentro de la estrategia estatal de enogastroturismo, una tendencia global que combina gastronomía, vino, tequila, mezcal y cerveza artesanal en una misma experiencia.
Este 2026 arranca con fuerza gracias a la Temporada Gastronómica, que iniciará con uno de los eventos más esperados en la ciudad, el Millesime GNP Weekend, y sumará más de 25 actividades en todo el estado.
Festivales, encuentros de chefs, cocina tradicional, propuestas contemporáneas y experiencias culinarias que no solo llenan mesas, también generan noches de hotel y consumo en comercios locales.
San Miguel de Allende no solo se visita, se saborea. Y con el liderazgo renovado de CANIRAC, la ciudad mantiene firme su lugar como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país, de esos que dan orgullo y que desde León siempre vale la pena presumir.
