LEÓN, GTO.- Aunque la atención de los reflectores está hoy en Lewis Hamilton por la emotiva despedida a su perro, pocos recuerdan que el siete veces campeón de Fórmula 1 también dejó huella en México con una propuesta inesperada. En 2023 lanzó Almave, un destilado que toma lo mejor del proceso tradicional del tequila en Los Altos de Jalisco, pero con una diferencia notable: no contiene alcohol. Una apuesta que mezcla pasión por la innovación y respeto por la cultura del agave.
Almave, tradición del agave con un giro innovador
La idea surgió de la colaboración entre Hamilton y el experto mexicano Iván Saldaña, quien suma más de veinte años trabajando con agave. Juntos dieron vida a Almave, el primer destilado sin alcohol hecho a base de agave azul en México. El proceso sigue los pasos tradicionales del tequila, cosecha de las piñas, cocción en hornos de ladrillo y molienda, solo que en lugar de fermentarse se destila en varias ocasiones para preservar los aromas, la complejidad y el sabor del agave cocido.
El resultado es una bebida que conserva la identidad de Jalisco y ofrece una experiencia sensorial muy cercana al tequila, sin comprometer a quienes prefieren evitar el consumo de alcohol.
Sabores y versiones que conquistan paladares
Actualmente Almave se presenta en dos estilos. Blanco, con notas frescas y herbáceas, pensado para mezclarse en cocteles. Y Ámbar, con toques más profundos, tostados y dulces que invitan a disfrutarlo solo o con hielo. Más tarde se sumó la versión Humo, que rescata matices ahumados de agaves cultivados en tierras volcánicas.
Aunque legalmente no puede llamarse tequila por la denominación de origen, Almave se describe como un “destilado de agave azul sin alcohol”. Aun con esa diferencia, el proyecto ha llamado la atención mundial y se ha convertido en un ejemplo de cómo la tradición mexicana puede reinventarse para nuevas generaciones.
En medio de la tristeza que atraviesa Hamilton por la pérdida de su mascota, Almave sigue recordando al mundo que la cultura del tequila puede explorarse desde ángulos inesperados y seguir siendo un orgullo ligado a la tierra jalisciense.
EN ESTA PLANTA SE TRABAJÓ EL TEQUILA.👇
