LEÓN, GTO.- Los estudiantes guanajuatenses volvieron a demostrar que la curiosidad y la ciencia se llevan muy bien cuando se combinan con imaginación y mucho trabajo. En la reciente Muestra Científica de las Propiedades Físicas y Químicas de los Alimentos, jóvenes de secundaria presentaron proyectos que no solo llamaron la atención por su enfoque innovador, sino también por la forma en que exploraron procesos como fermentación, conservación y transformación de alimentos. Desde el primer momento quedó claro que los estudiantes participantes estaban listos para sorprender con experimentos prácticos y conclusiones bien sustentadas 🔍✨.
INNOVACIÓN QUE NACE DESDE LAS AULAS
En esta edición, la creatividad resaltó desde el proyecto ganador, elaborado por la Secundaria Oficial Victoria del municipio de Victoria. Con “La magia de la fermentación en bebidas alcohólicas”, su equipo explicó con gran precisión cómo bacterias y levaduras pueden cambiar por completo la composición de una bebida mediante un proceso anaerobio. Usando tepache como base, demostraron la relación entre el azúcar y el porcentaje alcohólico final, un ejercicio que les permitió mostrar dominio del tema de manera sencilla y atractiva 🍍⚗️.
El segundo lugar se fue a Celaya con el proyecto “Yogurt artesanal Tonalli 979”, desarrollado por la Telesecundaria 979. Las y los participantes elaboraron su propio yogurt con búlgaros y analizaron cómo este tipo de producto puede beneficiar la salud digestiva de adolescentes. Además, aplicaron encuestas en su comunidad escolar y respaldaron sus hallazgos con información científica disponible, convirtiendo su propuesta en un trabajo integral y bien fundamentado.
En tercer lugar quedó la Telesecundaria 852 de Apaseo el Grande con “Disecado de vegetales por medio de tres tipos de sal”. Su experimento midió la efectividad de la sal de mesa, la sal marina y la sal rosa del Himalaya para conservar vegetales. Documentaron cambios físicos y compararon los resultados durante un periodo establecido, mostrando la importancia de los conservadores naturales en la preservación de alimentos 🥕🧂.
CIENCIA APLICADA QUE FORTALECE EL APRENDIZAJE
La muestra fue la culminación de un proceso que comenzó con 15 escuelas seleccionadas. Cada equipo recibió asesorías técnicas, sesiones virtuales y materiales para desarrollar prototipos con bases científicas sólidas. Durante semanas, formularon hipótesis, diseñaron experimentos y redactaron documentos que soportaron sus presentaciones finales.
La exposición se llevó a cabo en el auditorio de la Universidad Quetzalcóatl, en Irapuato, donde las y los estudiantes explicaron sus resultados ante un jurado especializado. El evento reflejó la importancia de fomentar el pensamiento crítico, la curiosidad y el gusto por la ciencia desde edades tempranas 🔬📚.
En conjunto, la muestra dejó ver el talento, la dedicación y el entusiasmo de los estudiantes guanajuatenses, quienes continúan marcando el camino hacia una educación científica dinámica, creativa y con impacto real en su entorno.
