SAN FRANCISCO DEL RINCÓN, GTO.- Si eres de los que creen que un pambazo siempre cae bien, ve apartando el primer fin de semana de septiembre porque San Francisco del Rincón volverá a llenarse de sabor con la octava edición del Festival del Pambazo.
La fiesta gastronómica se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre de 2026 en el Jardín Principal de San Francisco del Rincón, con entrada gratuita y una propuesta que busca reunir a más de 37 mil visitantes.
El festival ya se convirtió en una de las celebraciones gastronómicas más representativas del municipio y cada año amplía su oferta para quienes llegan con ganas de probar el tradicional pambazo y también descubrir versiones fuera de lo común.
DEL PAMBazo TRADICIONAL A LAS VERSIONES MÁS ATREVIDAS
El protagonista seguirá siendo el pambazo estilo San Francisco del Rincón, que tiene sus propias características y se diferencia del que se prepara en otras partes del país.
Su pan es suave, se baña en salsa y se rellena con diferentes guisados. La preparación tradicional ha sido parte de la identidad gastronómica del municipio y tiene en las cocineras tradicionales a algunas de sus principales representantes.
Pero para esta edición también habrá opciones para quienes quieran salir de la receta tradicional. Entre las propuestas anunciadas aparecen pambazos de chistorra, tuétano y arrachera, además de combinaciones como el de ate de membrillo y el de nogada.
Y si alguien del grupo no es tan pambacero, tampoco tendrá problema. La oferta gastronómica incluirá pizzas al horno, hamburguesas, mariscos y otros alimentos.
UNA FIESTA QUE VA MÁS ALLÁ DEL PAN
El Festival del Pambazo no se limita a comer. La edición 2026 contempla música, coctelería, área infantil y catas, además de espacios para disfrutar diferentes productos durante el recorrido por el centro de San Francisco del Rincón.
El crecimiento del festival también se refleja en la participación de comerciantes y cocineras. En la edición de 2025 se reportaron más de 35 mil visitantes y una derrama económica de alrededor de 10 millones de pesos, además de largas filas en varios establecimientos durante las dos jornadas.
La historia del festival viene de varios años atrás. En 2023, por ejemplo, la quinta edición reunió a 26 mil personas y se reportó la venta de más de 40 mil pambazos durante el fin de semana.
Eso ayuda a entender por qué el evento dejó de ser únicamente una celebración para los habitantes del municipio y comenzó a llamar la atención de visitantes de otros puntos de Guanajuato y del país.
APUNTA LA FECHA
La cita será 5 y 6 de septiembre de 2026, en el Jardín Principal de San Francisco del Rincón, con acceso gratuito.
Así que habrá que llegar con hambre y, de preferencia, con espacio suficiente para probar más de una versión. Porque entre el pambazo tradicional, las propuestas más creativas y todo lo que se estará ofreciendo alrededor, la visita difícilmente se quedará en un solo antojo.
