GUUANAJUATO, GTO.- La tortilla recién hecha, la carne al comal y las salsas con ese toque que hace sudar la frente ya se apoderaron de la Explanada de la Alhóndiga de Granaditas con el arranque del Primer Festival del Taco Guanajuato.
La fiesta gastronómica comenzó este viernes y reunió a taqueros tradicionales, familias, visitantes y representantes del sector turístico para celebrar uno de los platillos más queridos de México.
RECONOCEN A TAQUERÍAS CON DÉCADAS DE HISTORIA
Uno de los momentos más especiales de la inauguración fue el homenaje a tres negocios que llevan décadas sirviendo tacos en Guanajuato Capital.
Los reconocimientos fueron para Tacos “El Mago”, con 63 años de tradición; Tacos “El Paisa”, con 56 años, y Tacos “El Mamalón”, que suma 41 años en el gusto de los clientes.
Son historias que forman parte de la vida cotidiana de la capital y que, generación tras generación, han mantenido vivo el sabor de sus tacos.
Durante la inauguración, la presidenta municipal Samantha Smith destacó que este tipo de actividades también ayudan a generar movimiento para restaurantes, comercios y otros sectores relacionados con el turismo.
“Queremos que Guanajuato sea ese destino donde las experiencias enamoran y donde nuestras y nuestros visitantes encuentren siempre un pretexto para regresar”, señaló.
TACOS, TURISMO Y MUCHO SABOR
Alicia Mercado Palomo, presidenta de CANIRAC Delegación Guanajuato y coordinadora general del festival, destacó que el encuentro reúne a gobierno, empresarios, academia y cultura alrededor de la gastronomía.
Y para ponerle todavía más sabor a la primera edición, el festival tiene como invitado de honor a El Califa de León, taquería reconocida con una Estrella Michelin, que comparte espacio con diferentes propuestas gastronómicas de Guanajuato.
La intención es sencilla: que el taco sea el protagonista y que locales y visitantes puedan conocer, probar y disfrutar parte de la tradición gastronómica que se cocina todos los días en Guanajuato Capital.
Porque detrás de cada taco también hay una historia, una familia y muchas horas frente al comal.
